ARTÍCULO 3. DEFINICIÓN JURÍDICA DE RESERVA.

Un vino tranquilo tinto podrá usar la denominación de RESERVA, cuando haya cumplido con un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses, de los que por los menos 12 meses deben envejecer en barrica de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros y en botella el resto de dicho periodo.

En cuanto a los vinos tranquilos de tipo blanco o rosados, deben envejecer al menos 24 meses, de los que al menos 6 meses debe permanecer en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros y en botella el resto de dicho periodo.

ARTÍCULO 3. DEFINICIÓN JURÍDICA DE CRIANZA

Jurídicamente pueden usar la indicación de CRIANZA aquellos vinos tintos tranquilos que han alcanzado los 24 meses de envejecimiento y es importante matizar que al menos 6 meses del anterior periodo el producto debe haber permanecido en barricas de madera de roble con capacidad máxima de 330 litros.

Si hablamos de vinos blancos y rosados (mis preferidos) debe cumplir con un  envejecimiento de 18 meses, de los que al menos 6 meses habrán de haber permanecido en barricas de madera de roble con capacidad máxima de 330 litros.

ARTÍCULO 3. DEFINICIÓN JURÍDICA DE VINO VIEJO

Jurídicamente pueden usar la indicación de VINO VIEJO aquel que haya sido sometido a un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses.

El envejecimiento del vino ha de pasar por un proceso oxidativo debido a la acción de la luz, del oxígeno, del calor o del conjunto de todos estos factores.

ARTÍCULO 3. DEFINICIÓN JURÍDICA DE VINO AÑEJO

Jurídicamente pueden usar la indicación de vino AÑEJO aquel que haya sido sometido a un periodo mínimo de envejecimiento de 24 meses en total, en recipiente de madera de roble de capacidad máxima de 600 litros o en botella.

ARTÍCULO 3. VINO NOBLE.

Jurídicamente pueden usar la indicación de vino noble aquel que haya sido sometido a un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses en total, en recipiente de madera de roble de capacidad máxima de 600 litros o en botella.